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野菜是大自然美妙的馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。“三月三,荠菜当灵丹”。在萍乡仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。有些野菜是有药用价值的,俗话说“偏方治大病”,野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方。

萍乡春季野菜,你吃过几种?

  野菜是大自然美妙的馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。“三月三,荠菜当灵丹”。在萍乡仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。有些野菜是有药用价值的,俗话说“偏方治大病”,野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方。野菜无农药,病虫害少,有的还具备药食兼优的特点,在今天显得特别珍贵。所以不少人会挖一些野菜享受春天的美味。

  那么,有什么野菜是适合春天吃的呢?野菜怎么做才好吃呢?归璞乡村旅游网小编为您介绍萍乡春季野菜有哪些以及如何做着吃的方法。

香椿


  香椿(chūn)

  性味温苦、涩、温,具有祛风利湿,止血止痛的功效,其全身都有药用功效,例如根皮可用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎等。

荠菜


  荠菜

  性味甘、平,具有凉血止血,清热利尿的功效,可用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸,有止血作用。

鱼腥草


  鱼腥草

  亦称侧耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明显抑制作用,对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%,可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

   水芹菜
  水芹菜

  1.特别适合高血压和动脉硬化的患者;2.高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。3.野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺,蚂蟥,血吸虫,水蛭等水生物的天然宿主,在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

  2.菜谱:水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝等。
野葱
  
  野葱

  能通阳活血,驱虫解毒,发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

   地皮菜
  地皮菜

  地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。菜谱:地皮菜炖汤、地皮菜炒食、地皮菜凉拌。

  
  野蘑菇

  野生蘑菇含有18种氨基酸,其中富含人体必需的赖氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白质含量非常高,与牛奶等值,而且可消化率达70-90%,享有“植物肉”之称。蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(复合维生素B)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素及酶类。

  马兰头
  马兰头

  马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;

  木槿
  木槿

  木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜。

  木槿花蕾,食之口感清脆。完全绽放的木槿花,食之滑爽。

 
  以上列出了几种常见野菜,那么野菜的做法有哪些呢?

  凉拌:荠菜、苦菜等,洗净后凉拌,看着清、吃着爽。

  做馅:如荠菜,可以和肉馅拌在一起做馄饨、饺子馅,咬到嘴里,清香满口,说不出的美妙滋味。

  蒸:扫帚苗、榆钱,洗净后用干面粉拌一下,上锅蒸几分钟,拌着蒜汁吃。

  其他:做汤、煮面时放点野菜,增色增味。

  通过乡村旅游网小编的介绍,这些野菜你都认识,并吃过吗?

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