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农家美食,是土气息的代表,是属于农村的美食。萍乡有很多农家乐美食,今日归璞乡村旅游网,与您推荐萍乡农家美食——土猪肉。吃过土猪肉的人都说,土猪肉好吃,土猪肉很香,吃过土猪肉,再也不想吃饲料猪。土猪肉,到底怎么好吃?有哪些营养价值?土猪肉的炒法。归璞小编,与您一一道来。

萍乡农家美食——真正土猪肉

  农家美食,是土气息的代表,是属于农村的美食。萍乡有很多农家乐美食,今日归璞乡村旅游网,与您推荐萍乡农家美食——土猪肉。吃过土猪肉的人都说,土猪肉好吃,土猪肉很香,吃过土猪肉,再也不想吃饲料猪。土猪肉,到底怎么好吃?有哪些营养价值?土猪肉的炒法。归璞小编,与您一一道来。
   萍乡土猪肉
  一、土猪肉的养殖
  
  土猪肉,在我们的共识里,就是要用以前的土方法,主要将煮熟后青菜、青草、玉米等喂养,而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油,土猪是吃着米糠、玉米、青草等长大的猪,农户将猪散养或者是圈养,养殖周期在300天以上。
  
  二、土猪肉的营养
  
  土猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此容易被人体充分吸收,这也就加大了土猪肉营养价值,此类蛋白质属于优质蛋白质。
   萍乡土猪肉
  三、土猪肉的口感
  
  土猪肉吃起来很香,口感很好。浙江大学动物科学学院教授们专门对此进行了科学研究。他们发现,脂肪,尤其是肌间脂肪和谷氨酸、肌苷酸风味物质等含量高的猪肉往往比较好,口味达到了人们评价的好吃标准。好吃是一种感觉,一种味觉和触觉的感觉。肉内的风味物质(脂肪酸、肌内脂肪含量等)是影响味觉的重要因素;猪肉嫩度、系水力等是影响触觉的重要因素。只有肌内脂肪含量在2-3%,富含风味物质,且系水力好的猪肉,才有可能被烹饪成“好吃”的猪肉。
  
  归璞的土猪经过8个月以上的养殖期,并以白天散养,在散养中获得运动、吸取阳光,吃着山上的野菜、杂草等,晚上圈养,以农户提供的青草、玉米等为主食喂养。
   萍乡小炒肉
  四、土猪肉的做法
  
  土猪肉的做法和普通猪肉的做法是一样的,萍乡人都爱吃小炒肉,归璞小编,就给您来个萍乡小炒肉做法吧。
  
  主料:土猪肉,配料:盐、味精、鸡精、干辣椒粉、红椒、大蒜、酱油
  
  1、将土猪肉切成片,肥瘦肉分开,再将辣椒、大蒜切好备用;
  
  2、将肥肉放至锅中煎炒出油,接着将瘦肉放锅炒熟;
  
  3、加入红辣椒翻炒、再将调料一一放至锅中,最后加大蒜叶;
  
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