萍乡农家美食——真正土猪肉

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农家美食，是土气息的代表，是属于农村的美食。萍乡有很多农家乐美食，今日归璞乡村旅游网，与您推荐萍乡农家美食——土猪肉。吃过土猪肉的人都说，土猪肉好吃，土猪肉很香，吃过土猪肉，再也不想吃饲料猪。土猪肉，到底怎么好吃？有哪些营养价值？土猪肉的炒法。归璞小编，与您一一道来。

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萍乡农家美食——真正土猪肉

　　一、土猪肉的养殖
　　
　　土猪肉，在我们的共识里，就是要用以前的土方法，主要将煮熟后青菜、青草、玉米等喂养，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，土猪是吃着米糠、玉米、青草等长大的猪，农户将猪散养或者是圈养，养殖周期在300天以上。
　　
　　二、土猪肉的营养
　　
　　土猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，这也就加大了土猪肉营养价值，此类蛋白质属于优质蛋白质。

　　三、土猪肉的口感
　　
　　土猪肉吃起来很香，口感很好。浙江大学动物科学学院教授们专门对此进行了科学研究。他们发现，脂肪，尤其是肌间脂肪和谷氨酸、肌苷酸风味物质等含量高的猪肉往往比较好，口味达到了人们评价的好吃标准。好吃是一种感觉，一种味觉和触觉的感觉。肉内的风味物质（脂肪酸、肌内脂肪含量等）是影响味觉的重要因素；猪肉嫩度、系水力等是影响触觉的重要因素。只有肌内脂肪含量在2-3%，富含风味物质，且系水力好的猪肉，才有可能被烹饪成“好吃”的猪肉。
　　
　　归璞的土猪经过8个月以上的养殖期，并以白天散养，在散养中获得运动、吸取阳光，吃着山上的野菜、杂草等，晚上圈养，以农户提供的青草、玉米等为主食喂养。

　　四、土猪肉的做法
　　
　　土猪肉的做法和普通猪肉的做法是一样的，萍乡人都爱吃小炒肉，归璞小编，就给您来个萍乡小炒肉做法吧。
　　
　　主料：土猪肉，配料：盐、味精、鸡精、干辣椒粉、红椒、大蒜、酱油
　　
　　1、将土猪肉切成片，肥瘦肉分开，再将辣椒、大蒜切好备用；
　　
　　2、将肥肉放至锅中煎炒出油，接着将瘦肉放锅炒熟；
　　
　　3、加入红辣椒翻炒、再将调料一一放至锅中，最后加大蒜叶；
　　
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